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domenica 18 aprile 2010

oggi colazione a casa!

ed ecco a voi.......... il mio ciambellone bicolore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pubblicato da Manuela alle 10:39 1 pensieri e parole:

Etichette: dolci

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eccomi a cimentarmi ancora una volta con l'hardanger,venite anche voi con Lella è semplice!

sal: ricamiamo la nostra iniziale

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DOLCETTI AL COCCO Ingredienti: 500 gr. di ricotta 250 gr. di zucchero 250 gr. di cocco grattuggiato 75 gr. di cacao amaro Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, lasciando in parte un po' di cocco per la copertura. Con l'impasto ottenuto, formare le palline, che passerete nel cocco e disponetele in una ciotola. Mettere in frigo fino al momento di servirle. TORTA PIEMONTESE ALLE NOCCIOLE Ingredienti 200 gr. di farina 00 300 gr. di nocciole tostate tritate 150 gr. di zucchero 120 gr. di burro 70 gr. di gocce di cioccolato fondente 3 uova medie 2 dl. di latte 2 cucchiai di rhum 1 dl. di caffè 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 bustina di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina Preriscaldate il forno a 200°C. Sciogliete il burro mettendolo in un bicchiere e poi nel microonde, a 700W, per 1 minuto; fatelo raffreddare (basta intiepidito). Mescolate le nocciole con le gocce di cioccolato (le nocciole già tritate le potete trovare in quasi tutti i supermercati altrimenti potete tritarne di sane). Aggiungete e mescolate anche lo zucchero, la farina ed il lievito.Preparate il caffè, unitevi il latte, il rhum e l’olio.Sbattete le uova con la frusta a mano per una ventina di secondi ed aggiungetele al mix delle nocciole.Unite anche il composto con il caffè ed amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio di legno. Unite il burro sciolto ed amalgamate di nuovo. Non abbiate paura se il composto sembrerà più liquido dei soliti: è proprio così che dovrà risultare. mburrate una teglia larga e bassa (quella che ho usato io è 24x33 cm). Ho usato questo stampo rettangolare, che contiene perfettamente la dose preparata, in quanto alla fine mi servivano dei quadrotti, ma voi potrete usare anche due teglie, oppure stampi di torta di silicone tondi, per cui eviterete di imburrare. L'importante è che il composto sia alto come sotto indicato. Versate il composto (che comunque non deve superare l’altezza di due cm. di spessore.Mettete la torta in forno e cuocete per 20/25 minuti, comunque passati i primi 20 minuti fate la prova stecchino, dovrebbe esser pronta. Sfornatela, fatela intiepidire e sformatela.Potete servirla tiepida o fredda, a piacere, anche tagliandola a quadrotti......che potreste farcire, a conchiglia, con crema chantilly. TORTA AL COCCO FACILISSIMA Ingredienti 360 gr. di farina 250 ml. di latte 250 gr. di zucchero 160 gr. di farina di cocco 160 gr. di burro 2 uova 1 bustina di lievito in polvere per dolci 1 scorza grattugiata di limone biologico (facoltativa) Preparazione Preriscaldate il forno a 190°C. In una ciotola capiente fate la fontana con la farina setacciata. Ponete in mezzo lo zucchero ed il lievito. In un’altra ciotola battete leggermente le uova con il latte ed il burro fuso almeno intiepidito (potete metterlo in un bicchiere a far sciogliere in microonde per un minuto a 700W. Aggiungete il composto con le uova nella ciotola della farina e zucchero e, con la frusta, amalgamate per bene. Aggiungete la farina di cocco ed eventualmente la scorza di limone grattugiata e continuate ad amalgamare, ottenendo un composto abbastanza fluido. Versate il tutto in una tortiera in silicone di cm. 28 di diametro oppure imburrate ed infarinate una tortiera di altro materiale ed infornate per 45/50 minuti. Superata la mezz’ora, se la superficie comincia a colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio. Terminato il tempo fate comunque la prova con lo stecchino, e continuate un poco la cottura, se è il caso.

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